Paella aux crustacés

Pour 6 personnes

Ingrédients

300 g

Riz Bomba (riz spécial paella)

400 g

Langoustines

300 g

Influentes crevettes crues

300 g

Anneaux de calamar

1/2

Chorizo

1

Poivron de couleur rouge

2

oignons

3

gousses pour l’ail

1 boîte

Tomates pelées

1 petit bocal

Salicornes au vinaigre

1 c. à soupe

Épices à paella

1 L

bouillon de volaille (ou de fumet de poisson)

Huile pour l’olive

Piment en poudre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de paella aux crustacés en pelant et en hachant les oignons et l’ail. Nettoyez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Coupez le chorizo en rondelles. Rincez et épongez les calamars.

2

Faites chauffer un fond pour l’huile dans une grande poêle à paella. Rajoutez les oignons, les poivrons et l’ail et faites-les retourner 5 min, sans coloration. Rajoutez les calamars, faites retourner 5 min.

3

Rajoutez le riz, les épices, du sel, du poivre et quelques pincées de piment. Mélangez 2 min.

4

Rajoutez le chorizo, les tomates, et ensuite versez du bouillon au niveau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 min environ.

5

Rajoutez les crevettes et les langoustines en les enfonçant dans le riz, ainsi que les salicornes rincées et égouttées. Complétez avec un peu de bouillon. Recouvrez le plat de papier aluminium et laissez cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète du riz.

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