Paella aux gambas, poulet et chorizo

Pour 6 personnes

Ingrédients

350 g

Riz rond à paella (bomba)

18

Gambas

6

Blancs de poulet

200 g

Chorizo

3

Tomates

2

oignons

2

gousses pour l’ail

2

Poivrons rouges

1 petit bouquet

Ciboulette

1 cube

Bouillon de légumes

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

2 doses

Safran

Piment de Cayenne

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de paella aux gambas, poulet et chorizo en pelant et en coupant l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en deux pour les épépiner, détaillez-les en lanières. Ébouillantez les tomates 30 sec pour les peler, et ensuite épépinez-les et coupez-les en dés. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau et le cube de bouillon. Réservez au chaud.

2

Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans un plat à paella (ou à défaut, une grande sauteuse), faites-y retourner les oignons, l’ail et les poivrons 5 min à feu doux et ensuite retirez-les.

3

Placez à la place les morceaux de poulet et faites-les dorer, pas loin de dix de minutes. Retirez-les. Rajoutez le reste d’huile dans le plat, versez le riz et mélangez sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide (7 à 8 min).

4

Remettez dans le plat le mixe de légumes revenus, mouillez d’une louche de bouillon et poursuivez la cuisson 5 min. Rajoutez les tomates et le poulet. Assaisonnez de sel, de piment et de safran. Versez le reste de bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 8 à 10 min.

5

Coupez le chorizo en rondelles. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez-les dans le plat avec les gambas. Laissez ensuite reposer 5 min à couvert avant de servir dans le plat de cuisson, parsemez de ciboulette ciselée.

Si vous avez aimé notre paella aux gambas, poulet et chorizo…
 

• Vous aimerez aussi notre paëlla au chorizo et fèves
• Notre paella traditionnel “Valenciana”
• Notre paëlla simplissime