Pour 6 personnes
Ingrédients
350 g
Riz rond à paella (bomba)
18
Gambas
6
Blancs de poulet
200 g
Chorizo
3
Tomates
2
oignons
2
gousses pour l’ail
2
Poivrons rouges
1 petit bouquet
Ciboulette
1 cube
Bouillon de légumes
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
2 doses
Safran
Piment de Cayenne
Sel
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de paella aux gambas, poulet et chorizo en pelant et en coupant l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en deux pour les épépiner, détaillez-les en lanières. Ébouillantez les tomates 30 sec pour les peler, et ensuite épépinez-les et coupez-les en dés. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau et le cube de bouillon. Réservez au chaud.
2
Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans un plat à paella (ou à défaut, une grande sauteuse), faites-y retourner les oignons, l’ail et les poivrons 5 min à feu doux et ensuite retirez-les.
3
Placez à la place les morceaux de poulet et faites-les dorer, pas loin de dix de minutes. Retirez-les. Rajoutez le reste d’huile dans le plat, versez le riz et mélangez sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide (7 à 8 min).
4
Remettez dans le plat le mixe de légumes revenus, mouillez d’une louche de bouillon et poursuivez la cuisson 5 min. Rajoutez les tomates et le poulet. Assaisonnez de sel, de piment et de safran. Versez le reste de bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 8 à 10 min.
5
Coupez le chorizo en rondelles. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez-les dans le plat avec les gambas. Laissez ensuite reposer 5 min à couvert avant de servir dans le plat de cuisson, parsemez de ciboulette ciselée.
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