Paella facile et rapide

Cette version déjà publiée associe riz, crevettes, moules, calamars, poulet et poivrons, avec paprika et curcuma.

Ingrédients

• 400g de riz à paella
• 200g de crevettes décortiquées
• 200g de moules
• 200g de calamars coupés en rondelles
• 200g de blancs de poulet en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 poivron vert coupé en lanières
• 1 tomate pelée et coupée en dés
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 800ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Préparation

1. Dans une grande poêle à paella ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3. Ajoutez les blancs de poulet en dés et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez les poivrons, la tomate en dés et l’ail écrasé, puis faites revenir quelques minutes pour les attendrir.
5. Ajoutez les crevettes décortiquées, les moules et les calamars coupés en rondelles. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient légèrement cuits.
6. Ajoutez le riz à paella, le paprika doux et le curcuma. Mélangez bien tous les ingrédients pour enrober le riz des épices.
7. Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
8. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Vérifier que le poulet est cuit à cœur à 74 °C, que les crevettes sont opaques et que les moules sont ouvertes ; jeter celles restées fermées.
9. Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
10. Servez la Paella chaude dans des assiettes de service, garnissez de brins de persil frais et dégustez ce délicieux plat espagnol avec plaisir !