Paneer au beurre cuit au four

Paneer au Beurre Cuit au Four

Le Paneer au Beurre est un plat classique de la cuisine indienne, riche en saveurs et en textures. Ce délicieux plat combine le paneer, un fromage indien frais, avec une sauce crémeuse à base de tomates et d’épices, le tout cuit au four pour une finition parfaite. Idéal pour les accompagnements ou comme plat principal, il séduira vos invités à coup sûr.

Ingrédients

• Pour le Paneer :

  • 400 g de paneer, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
• Pour la Sauce au Beurre :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 pouce de gingembre, râpé
  • 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de chili en poudre (ajuster selon le goût)
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel, au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

Préparation du Paneer

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez le paneer avec l’huile d’olive, le paprika et le cumin. Assurez-vous que chaque cube soit bien enrobé.
3. Disposez les cubes de paneer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Préparation de la Sauce au Beurre

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Incorporez l’ail et le gingembre, et faites sauter pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Ajoutez les tomates concassées et la pâte de tomate. Mélangez bien.
4. Épicez avec le garam masala, le curcuma, le chili en poudre et le sel. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Assemblage et Cuisson Finale

1. Ajoutez les cubes de paneer cuits à la sauce et mélangez délicatement.
2. Transférez le mélange dans un plat allant au four.
3. Enfournez à 200°C pendant 10-15 minutes pour bien mélanger les saveurs.
4. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Dégustation

Servez chaud avec du riz basmati ou des naan pour un repas complet. Bon appétit!