Ingrédients

  • ¼ tasse plus 6 c. huile d'olive extra vierge
  • 1½ c. graines de moutarde noire
  • 24–30 feuilles de curry fraîches
  • ½ oignon de couleur rouge moyen, haché finement
  • 2 petits piments verts indiens ou serrano, hachés finement
  • 1 tasse de yogourt grec ordinaire faible en gras
  • ½ tasse de coriandre finement hachée
  • ½ c. À thé poivre sombre fraichement moulu
  • Pincée de poudre de chili de couleur rouge
  • Sel casher
  • 12 grandes tranches de pain au levain
  • Chutney à la coriandre ou chutney et / ou ketchup en magasin, de préférence Heinz (pour servir; facultatif)

Préparation de la composition culinaire

  • Chauffer ¼ tasse d'huile dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Rajoutez les graines de moutarde et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître et à crépiter, ce qui ne devrait prendre que quelques secondes. Retirer rapidement la casserole du feu, ajouter les feuilles de curry et mélanger pour bien enrober – elles devraient craquer aussitôt à cause de la chaleur résiduelle. Placez l'huile épicée de arôme.

  • Dans un petit bol, mélanger l’oignon, les piments verts, le yogourt, la coriandre, le poivre sombre et la poudre de chili. Assaisonnez avec du sel. Étaler le mixe de yogourt sur 6 tranches de pain et garnir du reste des tranches pour avoir 6 sandwiches.

  • Chauffer 1 c. l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à chatoyant. Réduire le feu à doux et cuire 2 sandwichs jusqu'à ce que les dessous soient croustillants et dorés, environ 3 minutes. Tournez, rajoutez 1 autre cuillère à café. huile d'olive à la poêle et cuire jusqu'à ce que le seconde arôme soit croustillant et brun doré, environ 3 minutes. Transférer les sandwichs sur un plateau ou des assiettes; répéter avec le reste des sandwichs et 4 c. pétrole.

  • Arroser uniformément l'huile d'épice réservée sur les sandwichs. Couper en deux et servir si désiré avec du chutney et / ou du ketchup.

  • Faire à l'avance: Le remplissage de yaourt peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et refroidir.

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