Curry aux œufs confits

Curry aux œufs confits

Le curry aux œufs confits est un plat savoureux qui combine des œufs délicatement cuits avec une sauce riche en épices. Ce mélange de textures et de saveurs exotiques ravira vos papilles, tout en restant simple à préparer. Voici la recette pour réaliser ce délice culinaire.

Ingrédients

• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Cuisson des œufs

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
2. Ajoutez doucement les œufs et laissez cuire pendant 6-7 minutes.
3. Retirez les œufs, plongez-les dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et réservez.

Étape 2 : Préparation de la sauce

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Incorporez le curry en poudre et faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

Étape 3 : Ajout des liquides

1. Versez le lait de coco dans la poêle, puis ajoutez la sauce soja et le sucre brun.
2. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4 : Incorporation des légumes et des œufs

1. Ajoutez le poivron rouge et mélangez. Laissez mijoter encore 3 minutes.
2. Coupez les œufs en deux et ajoutez-les délicatement à la sauce. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour bien les enrober.

Étape 5 : Service

1. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Bon appétit !