Pâtes vertes E Fagioli

Pâtes vertes E Fagioli

Les Pâtes vertes E Fagioli sont un plat traditionnel italien typique de la cuisine régionale. Cette recette simple et savoureuse associe des pâtes aux haricots, le tout rehaussé par une touche d’ail et d’huile d’olive. Parfait pour un repas réconfortant !

Ingrédients

• 300 g de pâtes vertes (ex. : pennes ou fusilli)
• 400 g de haricots cannellini (ou borlotti), cuits
• 2 gousses d’ail, émincées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouillon de légumes
• 80 g de parmesan râpé
• 1 bouquet de sauge frais
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuisson des pâtes :
   Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes vertes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Préparation des haricots :
   Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. Ajouter les haricots :
   Incorporer les haricots cuits dans la poêle avec l’ail. Émietter le bouillon de légumes et verser un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Mélanger :
   Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger pour enrober. Si nécessaire, ajuster la texture avec un peu plus d’eau de cuisson.

5. Finition :
   Incorporer le parmesan râpé et les feuilles de sauge. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que tout soit bien chaud.

6. Servir :
   Répartir les pâtes dans des assiettes et ajouter un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré. Déguster chaud.

Bon appétit !