Pour 6 personnes Ingrédients 1 Gigot d’agneau manchonné avec l’os 2 branches Romarin frais Plusieurs Têtes pour l’ail 2 c. à soupe Huile pour l’olive 30 g Beurre Sel et…
Paupiettes de veau à la coppa et à la sauge
Pour 4 personnes Ustensiles Ficelle de cuisine Ingrédients 4 Fines escalopes de veau 400 g Chair à saucisse (chez le boucher) 90 g Coppa 20 cl Bouillon de volaille 100…
Pavés de cabillaud à la purée de haricots blancs
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Pavés de cabillaud sans peau de 150 g chacun 500 g Haricots blancs cuits 80 g Beurre demi-sel 1 Gousse pour l’ail 2 Echalotes 1…
Haricots blancs à la tomate et poitrine de porc
Pour 6 personnes Ingrédients 6 tranches Poitrine de porc 300 g Haricots blancs secs 800 g Chair de tomate en cubes 2 oignons 1 Gousse pour l’ail 1 bouquet Persil…
Bouillon aux légumes et au lard
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Cocos plats 200 g Haricots blancs 150 g Haricots rouges 300 g Épinards 1 bouquet Basilic 1 Oignon blanc 150 g Petites pâtes 150…
Cassoulet au porc et confit de canard de Castelnaudary
Pour 8 personnes Ingrédients Pour la cuisson des haricots : 800 g Haricots lingots 1 carcasse Poulet 500 g Couenne de porc 3 Carottes 2 oignons 1 c. à soupe…