Ustensiles
1 bocal de 75 cl
Ingrédients
2 kg
Pêches
200 g
Sucre en poudre
1 pointe de couteau
Graines de vanille
1 branche
Romarin
Réalisation
1
Préparez le sirop en mélangeant 1 l d’eau, la vanille et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et ensuite laissez refroidir entièrement durant 30 min.
2
Faites une entaille en croix sur les pêches et ensuite plongez-les dans de l’eau bouillante durant 30 à 40 sec. Passez-les rapidement sous un filet d’eau froide et égouttez-les. Pelez les pêches, coupez-les en quartiers, retirez les noyaux.
3
Remplissez les bocaux au maximum. Versez le sirop de sucre jusqu’à la marque maximum du bocal. Rajoutez le romarin.
4
Fermez les bocaux. Stérilisez durant 30 min à 100 °C.
Suggestion de met sucré : pêches au sirop & ricotta sucrée
Mélangez 500 g de ricotta avec 4 c. à café de cassonade. Répartissez dans des coupes, rajoutez 1 douzaine de quartiers de pêche au sirop au romarin. Saupoudrez de shortbreads émiettés.
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