Pêches au romarin au sirop

Ustensiles

1 bocal de 75 cl

Ingrédients

2 kg

Pêches

200 g

Sucre en poudre

1 pointe de couteau

Graines de vanille

1 branche

Romarin

Réalisation

1

Préparez le sirop en mélangeant 1 l d’eau, la vanille et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et ensuite laissez refroidir entièrement durant 30 min.

2

Faites une entaille en croix sur les pêches et ensuite plongez-les dans de l’eau bouillante durant 30 à 40 sec. Passez-les rapidement sous un filet d’eau froide et égouttez-les. Pelez les pêches, coupez-les en quartiers, retirez les noyaux.

3

Remplissez les bocaux au maximum. Versez le sirop de sucre jusqu’à la marque maximum du bocal. Rajoutez le romarin.

4

Fermez les bocaux. Stérilisez durant 30 min à 100 °C.

Suggestion de met sucré : pêches au sirop & ricotta sucrée

Mélangez 500 g de ricotta avec 4 c. à café de cassonade. Répartissez dans des coupes, rajoutez 1 douzaine de quartiers de pêche au sirop au romarin. Saupoudrez de shortbreads émiettés.

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