Pour 6 personnes

Ingrédients

2

Brocolis

2

Oeufs

150 g

Billes de mozzarella

2 c. à soupe

Sauce tomate

250 g

Tomates cerises jaunes

1 poignée

Roquette

Huile pour l’olive

1 petit bouquet

Basilic

1

Gousse pour l’ail

1 c. à soupe

Parmesan

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pizza végétale en coupant les brocolis en fleurettes. Placez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 20 min. Pelez et hachez l’ail. Effeuillez le basilic.

2

Placez les fleurettes de brocoli, le basilic, l’ail, le parmesan et les oeufs dans un mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention pour l’une purée épaisse. Si la purée est trop coulante, rajoutez un peu de farine.

3

Préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites deux disques de purée de brocoli. Étalez par-dessus une cuillère de sauce tomate et rajoutez les billes de mozzarella. Enfournez et faites cuire 20 min.

4

Durant ce temps, coupez les tomates cerise en deux. Versez 1 c. à soupe pour l’huile dans une sauteuse, rajoutez les tomates cerise, salez et poivrez. Placez sur feu doux, couvrez et laissez les tomates rôtir durant 10 min.

5

Répartissez les tomates rôties sur la pizza. Parsemez de roquette et dégustez aussitôt.

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