Pour 6 personnes

Ingrédients

1

Pâte à pizza ronde à dérouler

500 g

Tomates mélangées (de teintes et de calibres différents)

1 boule

Mozzarella di bufala

1

Burrata

Pour la sauce :

3 brins

Basilic

1

Gousse pour l’ail

1

Citron (le jus)

3 cl

Huile pour l’olive + 1 filet pour servir

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte spirale tomate mozzarella en préchauffant le four à 180 °C. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez-la à la fourchette. Recouvrez pour l’une autre feuille de papier sulfurisé et pour l’une seconde plaque. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.

2

Pelez et dégermez l’ail. Nettoyez et effeuillez le basilic. Placez quelques feuilles de arôme pour la finition. Mixez le reste dans un petit robot avec la gousse pour l’ail, le jus de citron, du sel, du poivre et l’huile pour l’olive.

3

Nettoyez les tomates. Coupez-les en quartiers. Coupez la mozzarella en tranches. Disposez les tomates et les tranches de mozzarella en spirale sur le fond de tarte. Salez, poivrez, arrosez pour l’un peu de sauce au basilic.

4

Placez la burrata ouverte dans un bol. Salez, poivrez, arrosez pour l’un filet pour l’huile. Servez aussitôt avec la tarte et le reste de sauce au basilic.

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