Pour 6 personnes

Ingrédients

2 kg

Plat de côtes de boeuf

Pour la marinade :

1 c. à soupe rase

Oignon déshydraté

1 c. à soupe

Ail semoule

1 c. à soupe

Paprika en poudre

Pour le glaçage :

10 cl

Sirop pour l’érable

3 c. à soupe

Moutarde forte

5 cl

Vin blanc moelleux

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de plat de côtes au sirop pour l’érable en mélangeant les ingrédients de la marinade sèche. Massez la viande avec. Mélangez les ingrédients du glaçage dans une casserole et portez à petite ébullition. Laissez réduire 5 min jusqu’à ce que le mixe soit sirupeux.

2

Faites cuire la viande en cuisson indirecte sur le barbecue ou au four à 170 °C (th. 5/6) durant 15 min en la retournant à mi-cuisson. Badigeonnez la viande de glaçage de chaque arôme et laissez cuire 5 min de plus. Vous pouvez ainsi laquer la viande plusieurs fois et la laisser sécher à feu doux pour que la viande croustille.

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