Résumé du plat
Le Poulet chutney vert est un plat savoureux et parfumé originaire des cuisines indiennes. Il allie la tendreté du poulet mariné à un chutney vert vibrant à base de coriandre, de menthe et d’épices, offrant une explosion de saveurs fraîches. Idéal pour un repas convivial, ce plat se prête aussi bien à une occasion spéciale qu’à un dîner en semaine.
Ingrédients
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses)
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 2 piments verts (ajuster selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel au goût
- Huile pour la cuisson
Préparation
Marinade du poulet
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Préparez le chutney : Dans un mixeur, combinez les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, les piments verts, le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, le cumin et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Marinez le poulet : Dans un grand bol, ajoutez le poulet coupé en morceaux et la pâte de chutney obtenue. Mélangez bien pour enrober le poulet. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute une nuit.
Cuisson
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Chauffez l’huile : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
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Cuisson du poulet : Ajoutez le poulet mariné à la poêle, y compris le chutney. Faites cuire pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
- Ajoutez le garam masala : En fin de cuisson, incorporez le garam masala pour relever les saveurs. Mélangez bien and laissez cuire encore pendant 2-3 minutes.
Présentation
- Servez chaud : Dressez le poulet chutney vert dans un plat et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez-le de riz basmati ou de pains indiens, tels que naan ou chapati.
Profitez de votre délicieux Poulet chutney vert !
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