Pudding aux fruits moelleux et au rhum

Pour 3 personnes

Ingrédients

80 g

Brioche rassise

80 g

Fruits secs moelleux

2

Oeufs

25 cl

Lait

50 g

Sucre

5 g

Beurre fondu

5 cl

Rhum

1

Clémentine (le jus)

1/2 c. à café

Extrait de vanille liquide

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pudding en coupant les fruits en petits morceaux avec des ciseaux. Placez-les dans un bol avec le rhum et le jus de clémentine. Laissez imbiber 10 min.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Effilochez la brioche. Battez les oeufs avec les 40 g de sucre et l’extrait de vanille dans un cul-de-poule. Rajoutez le lait, mélangez. Versez la brioche, les fruits imbibés et le reste de rhum.

3

Beurrez le moule. Saupoudrez avec le sucre restant. Versez la préparation dans le moule et placez dans un bain-marie. Faites cuire 35 à 45 min selon l’épaisseur et la profondeur du moule. Le pudding doit être ferme et bien doré sur le dessus. Piquez avec un couteau pour tester la cuisson, la lame doit ressortir sèche.

4

Servez avec une chantilly ou une crème anglaise maison.

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