Quiche au chou avec salade pomme-radis

Préchauffer le four à 375°. Chaleur 2 cuillères à soupe. huile pour l'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 12 onces. chou, tranché finementet assaisonner avec sel casher. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et commencent à dorer sur les rives, environ 4 minutes. Ajouter 1 poireau, parties blanches et vert pâle seulement, tranché finementassaisonner avec plus de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 6 à 8 minutes.

Ajouter 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel et 1 cuillère à soupe. graines de carvi à la casserole et cuire, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute. Ajouter 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme et cuire, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, environ 1 minute. Retirer le mixe de chou du feu.

Fouet 7 gros oeufs et ⅔ tasse de crème sure dans un large récipient pour mélanger et assaisonner avec du sel et poivre fraîchement moulu.

Grattez le mixe de chou uniformément dans 1 croûte à tarte surgelée du commerce, décongelée, et ensuite versez le mixe pour l'œufs dessus. Cuire la quiche jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée par endroits et que la croûte soit entièrement dorée, de 30 à 35 minutes.

Lancer 2 pommes, tranchées finementet 1 botte de radis, parés, tranchés finement, dans un récipient moyen. Arroser du reste 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme et 1 cuillère à soupe. huile pour l'olive extra viergeassaisonnez de sel et de poivre et mélangez pour bien enrober.

Juste avant de servir, ajouter aneth haché grossièrement à la salade de pommes et de radis et mélanger juste pour combiner. Couper la quiche en pointes et servir avec de la salade en accompagnement.