Quiche au chou avec salade pomme-radis

Quiche au chou avec salade pomme-radis

Le meilleur accompagnement pour une quiche riche et crémeuse comme celle-là, remplie à ras bord de chou et de poireaux parfumés au carvi ? Une salade croustillante et fraîche habillée simplement pour l’huile pour l’olive et de vinaigre de cidre de pomme brillant. Le combo fait un brunch idéal, un long déjeuner ou un repas en semaine. Une croûte surgelée achetée en magasin accélère considérablement les choses, mais si vous souhaitez faire la coque vous-même, utilisez notre composition culinaire de base de pâte à tarte ou la composition culinaire de croûte de notre quiche lorraine, que vous devrez précuire avant de rajouter la garniture.

Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Cependant, quand vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission pour l’affiliation.

Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

  • Grande poêle

    75 $ sur Amazon

  • Fouet

    10 $ sur Amazon

  • Cuillère en bois

    7 $ sur Amazon

Ingrédients

4 portions

3

à soupe. huile pour l’olive extra vierge, divisée

12

oz. chou, tranché finement

Sel casher

1

poireau, parties blanches et vert pâle uniquement, tranché finement

2

à soupe. Beurre sans sel

1

à soupe. graines de carvi

4

à soupe. vinaigre de cidre de pomme, divisé

7

gros oeufs

tasse de crème sure

Poivre fraîchement moulu

1

fond de tarte surgelé du commerce, décongelé

2

pommes, tranchées finement

1

radis en botte, parés, tranchés finement

Aneth grossièrement haché (pour servir)

Préparation

  • Phase 1

    Préchauffer le four à 375°. Chaleur 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 12 onces. chou, tranché finementet assaisonner avec sel casher. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis et commencent à dorer sur les rives, environ 4 minutes. Ajouter 1 poireau, parties blanches et vert pâle seulement, tranché finementassaisonner avec plus de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 6 à 8 minutes.

    Phase 2

    Ajouter 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel et 1 cuillère à soupe. graines de carvi à la casserole et cuire, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute. Ajouter 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme et cuire, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, environ 1 minute. Retirer le mixe de chou du feu.

    Phase 3

    Fouet 7 gros oeufs et ⅔ tasse de crème sure dans un large récipient pour mélanger et assaisonner avec du sel et poivre fraîchement moulu.

    Phase 4

    Grattez le mixe de chou uniformément dans 1 croûte à tarte surgelée du commerce, décongelée, et ensuite versez le mixe pour l’œufs dessus. Cuire la quiche jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée par endroits et que la croûte soit entièrement dorée, de 30 à 35 minutes.

    Phase 5

    Lancer 2 pommes, tranchées finementet 1 botte de radis, parés, tranchés finement, dans un récipient moyen. Arroser du reste 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme et 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra viergeassaisonnez de sel et de poivre et mélangez pour bien enrober.

    Phase 6

    Juste avant de servir, ajouter aneth haché grossièrement à la salade de pommes et de radis et mélanger juste pour combiner. Couper la quiche en pointes et servir avec de la salade en accompagnement.

  • .