Rouleau géant à la cannelle

Rouleau géant à la cannelle

Le rouleau géant à la cannelle est une pâtisserie réconfortante, idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Avec sa pâte moelleuse et sa garniture riche en saveurs, ce dessert est parfait pour ravir les papilles de toute la famille.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 10 g de sel
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 250 ml de lait tiède
• 2 œufs
• 80 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

• 100 g de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 80 g de beurre fondu

Pour le glaçage (optionnel) :

• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

Préparation de la pâte

1. Activer la levure : Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Incorporer les œufs : Faire un puits au centre et y ajouter les œufs, le mélange de lait et la levure.
4. Pétrir : Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préparation de la garniture

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélanger le sucre brun et la cannelle. Mettre de côté.

Assemblage

1. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Ajouter la garniture : Badigeonner la surface de la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrer uniformément le mélange de sucre et cannelle.
3. Rouler la pâte : En commençant par le côté le plus long, rouler la pâte en un rouleau bien serré.
4. Former les rouleaux : Couper le rouleau en tranches d’environ 5 cm de large et les disposer dans un plat beurré.

Cuisson

1. Préchauffage du four : Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Cuire les rouleaux : Laisser lever les rouleaux pendant 30 minutes, puis enfourner pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparation du glaçage (optionnel)

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, fouetter le fromage frais, le sucre glace et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Garnir les rouleaux : Une fois les rouleaux refroidis, les napper avec le glaçage.

Dégustation

Servez les rouleaux géants à la cannelle tièdes pour profiter de leur douceur et de leur parfum envoûtant. Bon appétit !