Pour 4 personnes
Ingrédients
200 g
Tofu
100 g
Vermicelles
1/4
Chou blanc
3
Carottes
1
Concombre
1
Citron jaune
1
Citron vert
2
Yaourts nature brassés
30 g
Gingembre frais
2 c. à café
Paprika
2 c. à café
Cumin moulu
2 c. à soupe
Huile de sésame
3 c. à soupe
Sauce soja
1/2
Gousse pour l’ail pressée
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de salade d’asie en coupant le tofu en cubes. Faites chauffer dans une poêle 1 c. à soupe pour l’huile de sésame. Rajoutez 1 c. à café de cumin moulu et de paprika, et ensuite 1 c. à soupe de sauce soja. Rajoutez les cubes de tofu et faites-les griller durant 5 à 7 min. Réservez.
2
Placez les vermicelles dans un saladier et versez par-dessus de l’eau frémissante. Laissez reposer 5 min, et ensuite égouttez et rincez à l’eau froide.
3
Râpez le chou et les carottes ensemble. Nettoyez le concombre et taillez-le en fines lamelles dans la longueur.
4
Mélangez le reste de sauce soja et pour l’huile de sésame. Rajoutez le jus du citron jaune (gardez des demi-rondelles pour la présentation) et l’ail.
5
Placez dans un saladier le chou, les carottes, le concombre et les vermicelles. Rajoutez la sauce et mélangez.
6
Mélangez le yaourt avec le reste de paprika et de cumin, le jus du citron vert et le gingembre frais épluché et finement râpé.
7
Dressez les assiettes avec la salade de vermicelles et le tofu grillé. Servez avec la sauce au yaourt à part.
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