Salade comme un ceviche

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Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de salade comme un ceviche :

400 g

Poisson blanc (cabillaud, dorade, bar…)

2

Avocat

4 petits

Oignon nouveau

2

Tomate

1/2 bouquet

Coriandre

Pour la sauce :

3

Citron vert

1

Piment doux

1 c. à soupe

Huile de tournesol

1 c. à soupe

Huile pour l’avocat

10 cl

Lait de coco

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade comme un ceviche en pressant les 2 citrons verts. Détaillez le poisson en morceaux et faites-le mariner dans le jus de citron au minimum 30 min pour faire « cuire » la chair.

2

Coupez les avocats en dés, nettoyez et détaillez les tomates en cubes. Émincez finement les petits oignons et hachez la coriandre.

3

Quand le poisson est prêt, videz un peu de son jus, et ensuite mélangez-le avec les autres ingrédients. Salez, poivrez.

4

Dans un bol, pressez le jus du citron restant, rajoutez les 2 huiles, le piment émincé, et le lait de coco. Assaisonnez. Versez sur la salade. Servez avec des crackers.

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