Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de salade comme un ceviche :
400 g
Poisson blanc (cabillaud, dorade, bar…)
2
Avocat
4 petits
Oignon nouveau
2
Tomate
1/2 bouquet
Coriandre
Pour la sauce :
3
Citron vert
1
Piment doux
1 c. à soupe
Huile de tournesol
1 c. à soupe
Huile pour l’avocat
10 cl
Lait de coco
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade comme un ceviche en pressant les 2 citrons verts. Détaillez le poisson en morceaux et faites-le mariner dans le jus de citron au minimum 30 min pour faire « cuire » la chair.

2

Coupez les avocats en dés, nettoyez et détaillez les tomates en cubes. Émincez finement les petits oignons et hachez la coriandre.

3

Quand le poisson est prêt, videz un peu de son jus, et ensuite mélangez-le avec les autres ingrédients. Salez, poivrez.

4

Dans un bol, pressez le jus du citron restant, rajoutez les 2 huiles, le piment émincé, et le lait de coco. Assaisonnez. Versez sur la salade. Servez avec des crackers.