Salade d’automne au potimarron rôti, kasha et figues

Salade d’automne au potimarron rôti, kasha et figues

Cette délicieuse salade d’automne mélange les saveurs chaudes et robustes du potimarron rôti avec la texture de la kasha et la douceur des figues, le tout assaisonné d’une vinaigrette à la moutarde. Une salade parfaite pour les journées fraîches d’automne.

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 tasse de kasha
• 6 figues fraîches
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez le potimarron en dés et déposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez pendant 25 minutes.
3. Pendant ce temps, faites cuire la kasha selon les instructions sur l’emballage. Laissez refroidir une fois cuite.
4. Coupez les figues en quartiers.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde, sel et poivre.
6. Une fois le potimarron rôti refroidi, assemblez la salade en mélangeant le potimarron, la kasha et les figues. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.

Servez la salade d’automne au potimarron rôti, kasha et figues en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal pour un repas léger mais plein de saveurs d’automne.