Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la salade de blé, légumes et halloumi :
300 g
Blé ou petit épeautre
300 g
Halloumi
200 g
Fève pelée
150 g
Pousse pour l’épinard
1 botte
Radis
150 g
Petit bouquet de chou-fleur
1
Citron
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
2 c. à soupe
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade de blé aux légumes et halloumi en faisant cuire les fèves et les bouquets de chou-fleur 5 min à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt et égouttez-les. Faites cuire le blé à l’eau bouillante salée, le temps mentionné sur le bon nombre. Égouttez et laissez refroidir.

2

Nettoyez et essorez les pousses d’épinards. Nettoyez et coupez les radis en rondelles. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et placez le halloumi coupé en tranches à dorer, 2 à 3 min sur chaque face. Détaillez-le en lamelles.

3

Dressez les pousses d’épinards et les légumes dans un large plat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez soigneusement. Disposez les tranches de halloumi sur le dessus. Arrosez de vinaigre balsamique et servez.