Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Fèves fraîches écossées 200 g Petits pois frais 150 g Pois chiches cuits 250 g Freekeh (ou boulgour) 20 feuilles Menthe 3 c. à…
Cosses de fèves à l’espagnole
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Cosses de fèves effilées 1 Oignon doux 2 gousses pour l’ail 3 Tomates longues 50 g Chorizo fort coupé en morceaux Réalisation 1 Commencez…
Truite grillée, salade de pourpier aux fèves et radis
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Truites vidées 300 g Fèves écossées (Soit environ 800 g avec leurs cosses) 1 botte Radis ronds 150 g Pourpier 100 g Jeunes pousses 2…
Quiche aux asperges, fèves, câpres et pecorino
Pour 4 personnes Ustensiles 1 moule à tarte à fond amovible Ingrédients 8 Asperges 150 g Fèves écossées (environ 375 g avec les cosses) 4 Oeufs 200 g Feta 80…
Taboulé vert aux dés de Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Boulgour 1/2 Reblochon 400 g Brocoli 200 g Chou romanesco 200 g Fèves (surgelées ou pelées) 1 Concombre 1/2 bouquet Menthe Quelques graines Kasha…
Flan au caramel et fève tonka
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Sucre en poudre 6 Oeufs entiers + 4 jaunes 1 L Lait 5 c. à soupe Crème fraîche entière liquide 1 Fève tonka 1…
Langoustines grillées à l’estragon, edamame et pois gourmand
Pour 4 personnes Ingrédients 16 Influentes langoustines 200 g Edamame (fève de soja) 100 g Pois gourmand 70 g Beurre 1/2 Citron vert (jus et zeste) 8 cl Vin blanc…
Salade verte du printemps
Pour 4 personnes Ingrédients 100 g Fèves écossées 100 g Petits pois écossés 100 g Haricots verts équeutés 10 Câprons 4 tiges Menthe 1 boule Mozzarella di bufala 20 g…
Pois gourmands épicés au panko, houmous de fèves et petits pois au cumin
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g pois gourmands 2 Oeufs 1 c. à café Ail moulu 1 c. à café Oignon moulu 1 c. à café Paprika 1 c. à…
Minestrone vert aux fèves
Pour 4 personnes Ingrédients 1 L Bouillon de poule maison 800 g Fèves fraîches (200 g écossées) 400 g Petits pois (150 g écossés) 200 g Cocos plats coupés en…
Risotto aux fèves, crabe et graines germées
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Riz à risotto 150 g Fèves pelées 1 boîte Crabe au naturel 30 g Parmesan râpé 1 Oignon 60 cl Bouillon de légumes 3…
Tarte fraîche aux petits pois et à la menthe
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le fond de tarte : 180 g Farine 100 g Beurre 30 g Parmesan râpé 1 Oeuf 20 g Poudre de noisettes 1 pincée Sel…