Ingrédients
Vinaigrette New Standard
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1½ tasse d'huile d'olive extra vierge
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¾ tasse de vinaigre de vin de couleur rouge, de vinaigre de vin blanc et / ou de vinaigre de cidre
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1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon
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1 cuillère à soupe. mon chéri
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Sel casher
salade
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8 oz verts tendres mélangés
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1 tasse d'herbes tendres déchirées (facultatif)
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Sel casher
Préparation de la composition culinaire
Vinaigrette New Standard
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Combinez l'huile, les vinaigres, la moutarde et le miel dans un large pot refermable ou un récipient hermétique. couvrir et agiter vigoureusement jusqu'à émulsion, environ 30 secondes. Assaisonnez avec du sel.
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Faire à l'avance: La vinaigrette peut être faite 1 mois à l’avance. Couvrir et refroidir. Agiter pour réémulsionner.
salade
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Arroser de 3 c. vinaigrette dans un large bol, en recouvrant les côtés et le fond du bol. Ajouter les verts et les herbes (si vous en utilisez). À l’aide de vos mains, pliez les légumes verts en partant du bas vers le haut et le long des côtés du bol, jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien enduite. Assaisonner avec du sel jusqu'à ce que les verts aient un goût éclatant (vous devrez sans doute assaisonner et mélanger quelques fois). Salade Mound, plus haute que très large, sur des assiettes ou dans des bols peu profonds.
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