Pour 4 personnes Ingrédients Lard fumé coupé en 3 tranches épaisses 1 Salade 400 g Pommes de terre cuites à l’eau bouillante 1 belle poignée Haricots verts frais 2 Cébettes…
Asperges blanches et vinaigrette aux cornichons, câpres et pistaches
Pour 4 personnes Ingrédients 1 botte Asperges blanches 3 feuilles Ail des ours 6 Cornichons 20 g Pistaches décortiquées 1 c. à soupe Câpres 3 c. à soupe Huile pour…
Lieu jaune de ligne rôti, jeunes poireaux et mimosa d’œuf
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés de 120 g Lieu jaune 8 Jeunes poireaux 8 Cœurs de laitue rouge bordeaux 6 Oeufs durs 100 g Beurre 2 c. à soupe…
Salade de Citron Frit et Radis
Selon Rebekah Peppler, une vinaigrette solide rend une salade moyenne intéressante et une grande salade inoubliable. Et la vinaigrette de son bouqin À Table est décidément solide. Rehaussé de câpres…
Poireaux à la vinaigrette d’orange
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Poireaux Pour la vinaigrette : 1/2 Orange (jus et zestes) 1/2 c. à café Moutarde douce 1/2 c. à café Purée pour l’amande blanche Quelques…
Radicchio Avec Vinaigrette Chaude Au Miel Et Cotija
Nous voulons tout arroser de miel chaud, et cette salade de radicchio, de quinoa et de cotija ne fait pas exception. .
Salade de chou frisé avec vinaigrette aux pacanes
Cette vinaigrette vérifie toutes les cases : elle est noisette, salée, savoureuse et juste assez sucrée, avec une texture épaisse qui résiste au chou frisé robuste. Préparez-le à l’avance et…
Thon mi-cuit, vinaigrette à la mangue
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Thon de couleur rouge 1 Avocat 1/2 Mangue 2 Cébettes 2 Citrons verts 3 c. à soupe Sauce soja 1 c. à soupe Huile…
Carottes confites à l’huile d’olive et citron
Pour 4 personnes Ingrédients 1 botte Mini carottes 1/2 citron confit Quelques brins Sarriette 1/2 botte Cerfeuil 4 poignées Jeunes feuilles de moutarde 25 cl Huile pour l’olive 1 c….
Salade aux légumes d’hiver & fromage, vinaigrette d’agrumes
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Carottes 1 Potimarron 3 Oignons rouges 1 morceau Bleu d’Auvergne ou tomme Graines de cumin Huile pour l’olive 1/2 botte Coriandre Fleur de sel Poivre…
Rattes aux harengs, vinaigrette au miel et à la moutarde
Pour 6 personnes Ingrédients 600 g Rattes ou grenailles 150 g Filets de harengs 2 Oignons verts 50 g Cornichons Herbes aromatiques (aneth, estragon, persil…) 2 c. à soupe Graines…
Petits choux farcis-vinaigrette
Pour 4 personnes Ingrédients 8 jolies feuilles Chou frisé 200 g Chair à farcir 200 g Foies de volaille 1 Oignon rouge bordeaux 1 Carotte 2 L Bouillon de volaille…