Salade de morue aux pommes de terre primeurs

Titre: Découvrez la délicieuse salade de morue aux pommes de terre primeurs !

Résumé: Cette salade de morue aux pommes de terre primeurs est une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes. Les morceaux de morue salée, tendres et savoureux, sont associés à des pommes de terre primeurs, des légumes croquants et une vinaigrette légère pour créer un plat frais et équilibré. Tout en étant rapide et facile à préparer, cette salade ravira vos papilles lors de vos repas estivaux !

Recette:

Ingrédients

– 200g de morue salée
– 500g de pommes de terre primeurs
– 1 concombre
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– Jus d’un citron
– Sel et poivre, selon votre goût
– Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture

Préparation

Étape 1: Préparation de la morue

1. Commencez par dessaler la morue en la mettant dans une passoire et en la rinçant abondamment sous l’eau froide. Cette étape permet de retirer l’excès de sel.
2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y la morue. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
3. Égouttez la morue, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez-la en morceaux. Réservez.

Étape 2: Cuisson des pommes de terre

1. Lavez les pommes de terre primeurs et placez-les dans une casserole d’eau froide salée.
2. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d’un couteau.
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en rondelles.

Étape 3: Préparation des légumes

1. Épluchez et coupez le concombre en cubes.
2. Épépinez et coupez le poivron rouge en petits morceaux.
3. Émincez finement l’oignon rouge.

Étape 4: Préparation de la vinaigrette

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Étape 5: Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de morue émiettés, les pommes de terre primeurs coupées, le concombre, le poivron rouge et l’oignon rouge.
2. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
5. Au moment de servir, garnissez la salade de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Cette salade de morue aux pommes de terre primeurs est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival. Les saveurs fraîches et méditerranéennes se marient à merveille, offrant une alternative saine et délicieuse à vos plats habituels. Bon appétit !