Salade de nouilles au poulet avec sauce épicée aux arachides

Salade de nouilles au poulet avec sauce épicée aux arachides

Cette salade est la parfaite combinaison de saveurs et de textures. Les nouilles de riz ajoutent une bonne dose de glucides tandis que les légumes croquants ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur. Le poulet est grillé à la perfection, ajoutant une protéine saine à cette salade délicieuse. Mais le point culminant de cette recette est la sauce épicée aux arachides, qui ajoute une riche saveur noisetée à cette salade asiatique.

Ingrédients :
Pour la salade :
– 200g de nouilles de riz
– 2 poitrines de poulet
– 1 tasse de carottes râpées
– 1 tasse de concombre coupé en lanières
– 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en tranches fines
– 1/2 tasse de cacahuètes grillées et salées, grossièrement hachées

Pour la sauce épicée aux arachides :
– 1/2 tasse de beurre d’arachide
– 1/4 tasse de sauce soya
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de Sriracha
– 1 gousse d’ail, hachée finement
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1/4 tasse d’eau

Instructions :

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuites, rincez les nouilles à l’eau courante froide et laissez-les égoutter dans une passoire.

2. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les poitrines de poulet sur chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. Laissez le poulet refroidir puis coupez-le en lanières.

3. Dans un grand bol à salade, mélangez les nouilles de riz, les carottes râpées, les concombres, l’oignon rouge, les lanières de poulet, et les cacahuètes hachées.

4. Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol le beurre d’arachide, la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, la Sriracha, l’ail haché, et le gingembre râpé. Ajoutez ensuite l’eau, en remuant bien pour rendre la sauce plus liquide.

5. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

6. Garnissez la salade avec des cacahuètes hachées supplémentaires et servez immédiatement.

Profitez de cette salade savoureuse et épicée aux arachides ! Bon appétit !