Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Poivrons rouges

500 g

Tomates

2

gousses pour l’ail

30 g

Pignons de pin

1 brin

Basilic

Huile pour l’olive

Vinaigre de xérès

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade en lavant et en essuyant les poivrons. Déposez-les dans un plat et placez-les dans le four, sous le gril, durant 20 min. Retournez-les dès que la peau brunit, soit toutes les 5-6 min. Sortez-les du four et enveloppez-les dans un film. Réservez.

2

Quand les poivrons ont refroidi, retirez la peau et les graines, mais gardez le jus. Taillez les poivrons en lanières et déposez-les dans un plat avec le jus. Rajoutez les gousses d’ail pelées et pressées, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès.

3

Coupez les tomates en dés. Rajoutez-les au plat de poivrons. Salez, poivrez. Parsemez de pignons et de basilic ciselé. Servez.

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