Ingrédients

  • ¼ de tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rougeâtre
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
  • 16 figues, déchirées
  • 1 lb de petites ou moyennes tomates anciennes, coupées en deux ou en tranches coupées en rondelles de ¼ "–½"
  • ½ tasse de feuilles de menthe, déchirées si grandes
  • Sel casher
  • 2 oz. prosciutto finement tranché

Préparation de la composition culinaire

  • Fouetter le vinaigre, le miel et 1 c. huile dans un large bol à combiner. Ajouter les figues, les tomates et la menthe, saler et mélanger délicatement.

  • Transférer la salade dans un plat et déposer à la cuillère tout excès de vinaigrette dans un bol. Tuck prosciutto autour; arroser avec plus d'huile.

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