Ingrédients
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¼ de tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rougeâtre
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1 cuillère à soupe. mon chéri
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1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
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16 figues, déchirées
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1 lb de petites ou moyennes tomates anciennes, coupées en deux ou en tranches coupées en rondelles de ¼ "–½"
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½ tasse de feuilles de menthe, déchirées si grandes
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Sel casher
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2 oz. prosciutto finement tranché
Préparation de la composition culinaire
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Fouetter le vinaigre, le miel et 1 c. huile dans un large bol à combiner. Ajouter les figues, les tomates et la menthe, saler et mélanger délicatement.
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Transférer la salade dans un plat et déposer à la cuillère tout excès de vinaigrette dans un bol. Tuck prosciutto autour; arroser avec plus d'huile.
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