Des saucisses et du fromage croustillants, du chou légèrement carbonisé et un savoureux glaçage à la moutarde s’unissent pour réaliser une ambiance de brasserie. Car beaucoup pour l’ingrédients sont salés, vous n’avez pas besoin pour l’assaisonner les légumes durant la cuisson. Un peu de pain brun sur le arôme pour servir est un crédit supplémentaire, mais la épaisse pluie pour l’aneth à la fin n’est pas négociable.
Ce dont vous aurez besoin
ChevronChevron
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Grande poêle à parois droites
290 $ 199 $ Chez Amazon
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Cuillère fendue
13 $ 10 $ sur Amazon
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Fouet
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Pinces
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Ingrédients
4 portions
2
à soupe. Moutarde de Dijon
2
à soupe. moutarde à l’ancienne
2
à soupe. sauce soja
1
à soupe. Vinaigre de champagne ou vinaigre de vin blanc
2
à soupe. huile pour l’olive extra-vierge, et plus
8
oz. Fromage Halloumi, déchiré en morceaux de 1″
1
lb de chou vert (environ ½ tête moyenne), coupé en quartiers de 2 po pour l’épaisseur
12
oz. saucisse kielbasa ou bratwurst cuite, tranchée de ¼” pour l’épaisseur
1
oignon de couleur rouge moyen, coupé en morceaux de 1″
Aneth haché (pour servir)
Préparation
Phase 1
Fouetter la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, la sauce soya et le vinaigre dans un petit récipient; réserver la sauce à la moutarde
Phase 2
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez Halloumi dans la poêle en une seule couche; cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4 minutes. Transférer dans un récipient moyen.
Phase 3
Disposer le chou, arôme coupé vers le bas, dans la même poêle et cuire, sans le déranger, jusqu’à ce qu’il commence à carboniser par endroits en dessous, environ 3 minutes. Transférer sur une planche à découper et couper en morceaux de 1 à 2 po.
Phase 4
Cuire les saucisses dans la même poêle, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes. À l’aide pour l’une écumoire, transférer dans un récipient avec Halloumi, en laissant autant de graisse dans la poêle que possible.
Phase 5
Ajouter plus pour l’huile au gras restant dans la poêle pour avoir 1 c. graisse entière. Cuire l’oignon, sans le déranger, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur les abords, environ 2 minutes. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes de plus. Remettre le chou dans la poêle et ajouter la sauce à la moutarde réservée. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit mélangé et que le chou soit enrobé, environ 1 minute. Retirer la casserole du feu; incorporer le Halloumi et la saucisse. Garnir pour l’aneth juste avant de servir.
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