Sauté de Porc au Cari Rouge et Gâteau de Riz

Recette de Sauté de Porc au Cari Rouge et Gâteau de Riz

Résumé :
Le sauté de porc au cari rouge est un plat savoureux et épicé, originaire de la cuisine thaïlandaise. La combinaison de viande tendre de porc avec la richesse des épices du cari rouge crée une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Ce plat est accompagné d’un délicieux gâteau de riz, qui ajoute une texture légère et une douceur subtile pour compléter le repas.

Ingrédients :

Pour le sauté de porc au cari rouge :
– 500g de viande de porc, coupée en morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 2 cuillères à soupe de pâte de cari rouge
– 1 oignon, tranché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, coupé en lanières
– 1 petite boîte de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla)
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– Feuilles de basilic frais, pour garnir

Pour le gâteau de riz :
– 1 tasse de riz gluant
– 1 tasse de lait de coco
– 1/4 de tasse de sucre
– 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préparation du sauté de porc au cari rouge :
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter la pâte de cari rouge et faire revenir pendant une minute pour réveiller les arômes.
– Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle et faire sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
– Ajouter les morceaux de porc dans la poêle et faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Incorporer les lanières de poivron rouge et faire sauter pendant encore 2 minutes.
– Verser le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre brun dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
– Retirer du feu et garnir de feuilles de basilic frais.

2. Préparation du gâteau de riz :
– Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
– Dans une casserole, combiner le riz gluant, le lait de coco, le sucre et le sel. Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe.
– Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Une fois refroidi, presser le riz dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
– Réfrigérer le gâteau de riz pendant au moins 1 heure pour qu’il se solidifie.
– Une fois solidifié, couper le gâteau de riz en carrés et servir avec le sauté de porc au cari rouge.

Servez le sauté de porc au cari rouge accompagné du gâteau de riz pour un repas délicieusement équilibré, plein de saveurs exotiques. Profitez de ce mélange harmonieux entre l’épicé du cari rouge, la tendresse du porc et la douceur du gâteau de riz pour émerveiller vos papilles !