Sfouf : gâteau de semoule libanais au curcuma et à l’anis

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Sfouf, un délicieux gâteau de semoule libanais au curcuma et à l’anis

Le sfouf est un gâteau de semoule libanais très apprécié pour son goût unique et sa texture fondante. Cette recette traditionnelle est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Le curcuma donne au gâteau sa belle couleur jaune dorée et une légère saveur épicée, tandis que l’anis apporte une note parfumée et douce.

Ingrédients:

– 1 tasse de semoule fine
– 1 tasse de sucre
– 1 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse d’huile végétale
– 1 tasse de lait
– 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
– 1 cuillère à soupe de graines d’anis
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1/2 tasse d’eau tiède

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.

2. Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sucre, la farine, le curcuma, l’anis, la levure chimique et le sel.

3. Ajouter l’huile et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter l’eau tiède petit à petit en remuant constamment jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

5. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

6. Enfourner le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

7. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Découper en parts et servir.

Bon appétit !

Notes:

– Le sfouf est souvent décoré avec des amandes ou des noix, vous pouvez en ajouter sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
– Vous pouvez également remplacer les graines d’anis par des graines de fenouil ou de carvi selon votre préférence.

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