Siu Yuk (porc rôti cantonais)

Siu Yuk (rôti de porc cantonais)

Le Siu Yuk est un plat traditionnel chinois originaire de la région de Canton, célèbre pour son mélange de saveurs salées et croustillantes. Ce rôti de porc cuit lentement et assaisonné avec des épices chinoises est parfait pour une expérience culinaire exquise. Voici comment préparer ce délicieux plat chez vous :

Ingrédients :

• 1 kg de poitrine de porc avec la couenne
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de cinq-épices chinoises
• 2 cuillères à soupe de vin de riz Shaoxing
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 tranches de gingembre frais

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Entaillez la couenne du porc en petits losanges.
3. Mélangez le sel, le poivre, les cinq-épices, le vin de riz, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’ail et le gingembre dans un bol.
4. Frottez le mélange d’épices sur la viande en insistant sur la couenne.
5. Laissez mariner pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.
6. Placez le porc sur une grille et enfournez pendant 1h30 en baissant la température à 180°C après 30 minutes.
7. Laissez reposer le Siu Yuk pendant 10 minutes avant de le découper en tranches.

Servir le Siu Yuk chaud avec du riz et des légumes sautés pour un repas asiatique authentique et délicieux !