Soupe crémeuse aux asperges

Soupe crémeuse aux asperges

Résumé du plat

La soupe crémeuse aux asperges est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour mettre en valeur les asperges de saison. Cette recette allie la douceur de la crème et le goût subtil des asperges, offrant une expérience culinaire délicieuse et saine.

Ingrédients

• 500 g d’asperges vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Lavez les asperges et coupez les extrémités dures.
2. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
3. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Dans une grande casserole,chauffez l’huile d’olive sur feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporez les dés de pomme de terre et les asperges. Faites revenir 5 minutes.

Étape 3 : Ajout du bouillon

1. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les asperges et les pommes de terre soient tendres.

Étape 4 : Mixage

1. Retirez la casserole du feu.
2. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

Étape 5 : Assaisonnement

1. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.

Étape 6 : Présentation

1. Servez la soupe chaude dans des bols.
2. Décorez avec des brins de ciboulette.

Profitez de votre délicieuse soupe crémeuse aux asperges !