Résumé : Cette soupe de boulettes cassées au porc et au chou est une réconfortante recette de cuisine asiatique qui vous réchauffera le cœur et l’estomac lors des journées froides. Les boulettes de porc sont cuites dans un bouillon parfumé à base de gingembre, d’ail et de sauce soja, puis parsemées de feuilles de chou frais et de ciboule fraîche pour une saveur et une texture supplémentaires.
Ingrédients :
– 250 g de viande de porc hachée
– 200 g de vermicelles de riz séchés
– 2 c. à soupe de fécule de maïs
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé finement
– 3 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à café de poivre noir moulu
– 1 œuf
– 1 petit chou vert, coupé en lanières
– 1 litre d’eau
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– Ciboule fraîche, émincée, pour garnir
Instructions :
1. Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée avec l’ail, le gingembre, la fécule de maïs, la sauce soja, le poivre noir et l’œuf. Formez des boulettes de la taille d’une noix et réservez.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les boulettes de porc et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
4. Ajoutez le chou vert et les vermicelles de riz dans la casserole. Versez l’eau dans la casserole et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et les boulettes de porc cuites à travers. Assaisonnez le bouillon avec plus de sauce soja et de poivre noir si nécessaire.
6. Servez la soupe de boulettes cassées au porc et au chou chaude, parsemée de ciboule fraîche. Bon appétit !
Suggestion de présentation :
Servez le plat avec du riz gluant cuit à la vapeur
Conseil du chef : Pour une touche épicée, ajoutez quelques pincées de poudre de chili rouge ou des flocons de piment à la soupe.
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