Recette de Soupe froide aux betteraves et au yaourt
Cette soupe froide est idéale pour les journées chaudes d’été. Elle est rafraîchissante et équilibrée, combinant la douceur de la betterave avec la légèreté du yaourt.
Ingrédients :
– 500 g de betteraves cuites
– 2 tasses de yogourt nature
– 1/2 tasse de bouillon de légumes
– 1/4 tasse de jus de citron
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– Quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir
Instructions :
1. Épluchez les betteraves et coupez-les en morceaux.
2. Mettez-les dans un blender, ajoutez le yaourt, le bouillon de légumes, le jus de citron, l’ail haché, l’huile d’olive, et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, et mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
4. Couvrez le blender et réfrigérez pendant au moins une heure.
5. Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.
6. Versez la soupe froide dans des bols et garnissez de feuilles de menthe fraîche.
Bon appétit !
Soyez créatif et essayez d’ajouter des ingrédients tels que de la coriandre, des noix ou des cubes de concombre pour une saveur plus complexe. Cette recette de Soupe froide aux betteraves et au yaourt est facile à préparer et sera un vrai régal pour tous les amateurs de soupes et de plats légers.
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