Tofu à la péruvienne avec sauce crémeuse à la coriandre

Tofu à la péruvienne avec sauce crémeuse à la coriandre

Le tofu à la péruvienne est un plat savoureux et nutritif qui marie les textures du tofu avec les saveurs riches de la cuisine péruvienne. Accompagné d’une sauce crémeuse à la coriandre, ce plat est parfait pour un dîner léger et raffiné.

Ingrédients

Pour le tofu

• 400 g de tofu ferme
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce crémeuse à la coriandre

• 1 avocat mûr
• 1 petite gousse d’ail
• 50 g de yaourt nature (ou un substitut végétalien)
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• Jus d’1 lime
• Sel au goût

Instructions

Préparation du tofu

1. Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Coupez-le en cubes.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les cubes de tofu au mélange et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le tofu. Faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en retournant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Préparation de la sauce crémeuse

1. Dans un mixeur, ajoutez l’avocat, l’ail, le yaourt, la coriandre et le jus de lime.
2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec un peu de sel.
3. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour atteindre la consistance désirée.

Service

1. Disposez le tofu croustillant sur une assiette.
2. Nappez de sauce crémeuse à la coriandre.
3. Servez immédiatement, accompagné de riz ou de quinoa si désiré.

Bon appétit !