Ingrédients

  • ¾ lb cuisses de poulet sans peau et sans os
  • Tasse de riz au jasmin, rincé
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 pièce de gingembre, pelée, émincée
  • Sel casher
  • 2 petites patates douces non pelées, coupées en rondelles de ½ "
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe. sauce soja
  • ½ bouquet de coriandre hachée grossièrement
  • Poivre sombre fraichement moulu

Préparation de la composition culinaire

  • Amener le poulet, le riz, l'ail, le gingembre et 6 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter une épaisse pincée de sel. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit gonflé et que le poulet soit ferme, 10 à 12 minutes.

  • Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe soit épaissie et que les pommes de terre et le riz soient tendres, 15 à 20 minutes de plus. Transférer le poulet dans un bol et déchiqueter avec 2 fourchettes, et ensuite remettre dans le faitout. Incorporer le jus de citron et la sauce soja; Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel si nécessaire.

  • Répartir la soupe dans des bols. Garnir de coriandre et de beaucoup de poivre sombre.

  • Faire à l'avance: La soupe (sans coriandre) peut être préparée 3 jours à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et refroidir. Réchauffer à feu moyen-doux, en ajoutant de l'eau pour diluer au besoin.

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