Bols de pois chiches chauds avec du yogourt au citron

Préchauffer le four à 400 °. Mélanger l'ail, la coriandre, le cumin et 3 c. l'huile dans un large bol. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober.

Transférer le mixe de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebords garnie de parchemin. Essuyer le bol; réserve. Cuire au four, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pois chiches et le chou-fleur soient dorés et que le chou-fleur soit tendre, soit 18–22 minutes.

Durant ce temps, mélangez le yaourt, 1 c. jus de citron et une épaisse pincée de sel dans un petit bol.

Mélanger le fenouil, le piment (le cas échéant), le persil, les graines de sésame et les 3 c. jus de citron dans un bol réservé.

Étendre le mixe de yogourt dans des bols. Garnir du mixe de pois chiches épicé. Saupoudrer la salade de fenouil, et ensuite verser un filet d'huile.