Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la soupe thaï aux nouilles de riz :
300 g
Nouille de riz
2
Carotte
1
Radis sombre
1
Poivron vert
1
Poivron jaune
2 bâtons
Citronnelle
2 tiges
Coriandre
1 c. à soupe
Graine de coriandre
1 cm
Gingembre frais
2
Piment rouge bordeaux
2 c. à soupe
Huile de pépin de raisin
1 c. à café
Huile de sésame
2 c. à soupe
Sauce soja

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe thaï aux nouilles de riz en lavant les poivrons, épluchant les carottes et le radis sombre. Détaillez les carottes, le radis et les poivrons en julienne fine. Épluchez et râpez finement le gingembre, concassez les graines de coriandre. Coupez ensuite les bâtons de citronnelle en deux dans la longueur, et ensuite écrasez-les légèrement.

2

Placez à chauffer les deux huiles dans une grande casserole. Faites retourner à feu doux en remuant durant 1 min le gingembre, les graines de coriandre, les piments et la citronnelle. Rajoutez les légumes en julienne, faitesles retourner 5 min à feu moyen, arrosez de sauce soja et versez 2 l pour l’eau dans la casserole.

3

Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements durant 15 min. Plongez alors les nouilles dans le bouillon et faites cuire le temps mentionné sur le énormement. Répartissez la soupe dans six grands bols, rajoutez quelques pluches de coriandre et servez aussitôt.