Spritzer mangue-citron vert

Spritzer mangue-citron vert

Inspirée de ma collation printanière préférée – des mangues mûres avec du citron vert, de la poudre de chili et du sel – cette boisson non alcoolisée rafraîchissante est à la fois acidulée et sucrée. Garnir un verre de Tajín rend cette boisson plus festive, mais vous pouvez aussi simplement en saupoudrer pour avoir ce coup de pied acidulé et épicé. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur Tajín, un simple mixe de 2 parties de poudre de piment pour 1 partie de sel casher fera l’affaire. —Zaynab Issa

Pour une tartinade digne pour l’un iftar, associez cette composition culinaire à des pâtes afghanes, du kalimati et du gâteau au lait au safran, et découvrez de quelle manière Zaynab organise l’iftar maintenant.

Ce dont vous aurez besoin

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  • Mortier et pilon

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  • Robot culinaire

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  • Presse-agrumes

    7 $ sur Amazon

Ingrédients

4 à 6 portions

1

épaisse mangue mûre, pelée, coupée en morceaux (8 à 10 oz de chair)

6

brins de menthe, feuilles cueillies, hachées grossièrement

¼

c. sel casher

3

à soupe. (ou plus) miel

2

à soupe. (ou plus) jus de citron vert frais

Tajín, eau pétillante et quartiers de citron vert (pour servir)

Préparation

Phase 1

Combiner 1 épaisse mangue mûre, pelé, couper en morceaux, 6 brins de menthe, feuilles cueillies, hachées grossièrement, et ¼ c. sel casher dans un large mortier et un pilon ou un robot culinaire et piler (ou pulser) jusqu’à ce qu’il soit quasiment lisse. Incorporer 3 c. mon chéri et 2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais. Goûtez et ajustez avec plus de miel ou de jus de citron vert au besoin (le mixe doit être très sucré et percutant ; rappelez-vous qu’il sera dilué avec de l’eau pétillante).

Phase 2

Placez quelques Tajin sur une petite assiette.

Phase 3

Pour faire 1 boisson, humidifiez la moitié du rebord pour l’un verre de 10 à 12 oz. verre de jus de citron vert, et ensuite tremper dans le Tajín pour bien enrober. Cuillère 3 c. mixe de mangue dans un verre, compléter de glace et compléter avec 6 oz. Eau gazeuse. Garnir pour l’un quartier de lime.

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