Steak grillé avec vinaigrette épicée aux arachides

Steak grillé avec vinaigrette épicée aux arachides

Résumé du plat

Le steak grillé accompagné d’une vinaigrette épicée aux arachides est un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande à une sauce pleine de caractère. Cette recette, à la fois simple et raffinée, ravira vos convives et rehaussera vos barbecues d’été.

Ingrédients

Pour le steak :

• 4 steaks de bœuf (environ 200 g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette épicée aux arachides :

• 100 g d’arachides non salées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 1 gousse d’ail (émincée)
• 2 cuillères à soupe d’eau
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

Préparation de la vinaigrette :

1. Mixer les arachides : Dans un robot culinaire, ajouter les arachides et les mixer jusqu’à obtenir une pâte grossière.

2. Ajouter les autres ingrédients : Incorporer la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la pâte de piment, l’ail et l’eau. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajuster la texture avec un peu d’eau si nécessaire.

3. Réserver : Verser la vinaigrette dans un bol et mettre de côté.

Cuisson des steaks :

1. Préparer les steaks : Badigeonner les steaks avec l’huile d’olive et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Chauffer le grill : Préchauffer le grill à feu vif.

3. Griller les steaks : Placer les steaks sur le grill et cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté (ou jusqu’à cuisson désirée).

4. Repos des steaks : Retirer les steaks du grill et les laisser reposer quelques minutes avant de les trancher.

Assemblage du plat :

1. Servir : Trancher les steaks et les disposer sur des assiettes.

2. Ajouter la vinaigrette : Napper généreusement chaque steak de vinaigrette épicée aux arachides.

3. Garnir : Si désiré, parsemer de coriandre fraîche.

Bon appétit !