Tartare de boeuf traditionnel et sauce Tabasco maison

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Recette de Tartare de Boeuf Traditionnel et Sauce Tabasco Maison

Résumé :
Découvrez une recette de tartare de boeuf traditionnellement préparé et accompagné d’une délicieuse sauce Tabasco maison. Ce plat savoureux et plein de saveurs sera idéal pour une entrée ou un repas léger. Suivez les étapes simples ci-dessous pour réussir ce délice culinaire.

Ingrédients pour le tartare de boeuf :
– 400 g de filet de boeuf
– 1 échalote
– 2 cornichons aigres-doux
– 1 cuillère à soupe de câpres
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la sauce Tabasco maison :
– 6 piments rouges frais
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de sel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation du tartare de boeuf :

1. Commencez par congeler le filet de boeuf pendant environ 30 minutes afin de faciliter la découpe. Une fois congelé, coupez-le en petits dés réguliers.
2. Épluchez et hachez finement l’échalote, les cornichons et les câpres.
3. Dans un bol, mélangez les dés de boeuf, l’échalote, les cornichons, les câpres et le persil frais. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Réservez le tartare de boeuf au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation de la sauce Tabasco maison :

1. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les piments rouges et les gousses d’ail pelées et écrasées. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les piments soient légèrement grillés.
3. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, retirez les graines des piments si vous souhaitez une sauce moins épicée.
4. Dans un mixeur, ajoutez les piments et l’ail refroidis, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
5. Versez la sauce Tabasco maison dans un petit récipient et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mise en place du plat :

1. Disposez le tartare de boeuf dans des assiettes individuelles ou sur une grande assiette de service.
2. Servez la sauce Tabasco maison à côté du tartare.
3. Vous pouvez accompagner ce plat avec des frites maison, du pain grillé ou des feuilles de salade.

Bon appétit !

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