Tarte à la courge butternut, au bacon et au fromage de brebis

Pour 8 personnes

Ingrédients

240 g

Farine de blé complet

160 g

Farine de petit épeautre

2

Courges butternut

20 tranches

Bacon anglais

250 g

Tomme de brebis

1

Jaune pour l’oeuf

25 g

Beurre

16 cl

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte à la courge butternut en préparant la pâte.  Mélangez dans un récipient les farines avec un peu de sel. Versez l’huile d’olive et ensuite 20 cl d’eau petit à petit jusqu’à former une pâte homogène et lisse. Filmez et placez au frais 30 min.

2

Épluchez les butternuts et taillez-les en très fines tranches, si possible avec une mandoline. Salez et poivrez.

3

Grillez le bacon dans une poêle avec un peu de beurre. Coupez le fromage en petits morceaux.

4

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez deux moules et chemisez le fond avec du papier sulfurisé. Séparez la pâte en 3. Étalez les 3 pâtons. Foncez chaque moule avec une pâte et gardez la dernière pour le dessus de la tourte.

5

Piquez les fonds à la fourchette. Disposez en spirale les tranches de butternut et le bacon. Parsemez le dessus de fromage.

6

Pour la tourte, battez le jaune d’oeuf avec un petit peu d’eau. Dorez les abords de la tarte. Découpez des formes dans la dernière pâte et ensuite couvrez-en la tarte. Soudez les abords avec une fourchette et badigeonnez de dorure.

7

Mettez au four durant 45 min.

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