Pour 8 personnes
Ingrédients
240 g
Farine de blé complet
160 g
Farine de petit épeautre
2
Courges butternut
20 tranches
Bacon anglais
250 g
Tomme de brebis
1
Jaune pour l’oeuf
25 g
Beurre
16 cl
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tarte à la courge butternut en préparant la pâte. Mélangez dans un récipient les farines avec un peu de sel. Versez l’huile d’olive et ensuite 20 cl d’eau petit à petit jusqu’à former une pâte homogène et lisse. Filmez et placez au frais 30 min.
2
Épluchez les butternuts et taillez-les en très fines tranches, si possible avec une mandoline. Salez et poivrez.
3
Grillez le bacon dans une poêle avec un peu de beurre. Coupez le fromage en petits morceaux.
4
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez deux moules et chemisez le fond avec du papier sulfurisé. Séparez la pâte en 3. Étalez les 3 pâtons. Foncez chaque moule avec une pâte et gardez la dernière pour le dessus de la tourte.
5
Piquez les fonds à la fourchette. Disposez en spirale les tranches de butternut et le bacon. Parsemez le dessus de fromage.
6
Pour la tourte, battez le jaune d’oeuf avec un petit peu d’eau. Dorez les abords de la tarte. Découpez des formes dans la dernière pâte et ensuite couvrez-en la tarte. Soudez les abords avec une fourchette et badigeonnez de dorure.
7
Mettez au four durant 45 min.
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