Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de tarte briochée aux quetsches et pistaches concassées en étalant la pâte. Garnissez un moule à tarte beurré et fariné. Piquez avec une fourchette et laissez lever 10 min à température ambiante.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole, battez l’oeuf avec le sucre et ensuite rajoutez ensuite la fécule. Fouettez bien, et ensuite incorporez le lait petit à petit. Fouettez afin d’avoir un mixe homogène.
Chauffez la préparation sur feu doux et laissez bouillir, et ensuite épaissir, tout en mélangeant souvent avec un fouet. Versez la crème dans un plat et laissez-la refroidir pleinement.
Coupez les prunes en petits quartiers et hachez grossièrement les pistaches au couteau.
Garnissez la pâte à brioche de crème pâtissière, déposez les quartiers de prunes, parsemez de pistaches et laissez lever 10 min de plus.
Badigeonnez les rives de la tarte avec de l’oeuf battu et déposez de petits morceaux de beurre sur les prunes avant de les saupoudrer de cassonade.
Enfournez 30 min. Surveillez la cuisson, la tarte doit être bien dorée.
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