Tarte fine à la crème de pistache et aux abricots frais

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Titre : Tarte fine à la crème de pistache et aux abricots frais

Résumé : Cette délicieuse recette de tarte fine associe la saveur douce et acidulée des abricots frais à la richesse de la crème de pistache. Vous allez adorer le mariage parfait entre la texture croustillante de la pâte feuilletée et la douceur fondante de la crème pistachée. Cette tarte est idéale pour régaler vos convives lors d’un dessert estival ou d’une pause gourmande en journée. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette merveilleuse tarte fine à la crème de pistache et aux abricots frais.

Ingrédients:

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 250 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en fines tranches
– 100 g de crème pâtissière à la pistache (préparée à l’avance)
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– Sirop d’abricot pour la brillance (facultatif)

Préparation:

Étape 1 : Préparation de la crème pâtissière à la pistache

1. Commencez par préparer la crème pâtissière à la pistache en suivant la recette de base. Ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de pâte de pistache à la crème pâtissière traditionnelle. Réservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

Étape 2 : Préparation de la pâte et préchauffage du four

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. À l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce rond, découpez un cercle de pâte de la taille souhaitée pour votre tarte fine. Piquez légèrement le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Étape 3 : Montage de la tarte fine

1. Étalez une fine couche de crème pâtissière à la pistache sur toute la surface de la pâte feuilletée, en laissant une bordure d’environ 2 cm.
2. Disposez les tranches d’abricots frais sur la crème pistachée, en les superposant légèrement pour former une jolie présentation.
3. Saupoudrez la tarte avec une cuillère à soupe de sucre en poudre pour la caraméliser légèrement à la cuisson.

Étape 4 : Cuisson et finition

1. Enfournez la tarte pour une cuisson de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les abricots tendres.
2. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.
3. Pour un fini brillant, badigeonnez délicatement la surface de la tarte avec un peu de sirop d’abricot.

Servez cette délicieuse tarte fine à la crème de pistache et aux abricots frais en la découpant en parts individuelles. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée. C’est un vrai régal à partager en famille ou entre amis lors d’un repas estival ou comme goûter gourmand. Bon appétit !

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