Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Pâte sablée
2
Pamplemousses roses
3
Oranges
50 g
Beurre doux pommade + un peu de beurre pour les moules
80 g
Sucre
50 g
Poudre pour l’amande
1
Oeuf
5 g
Maïzena
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tartelettes aux agrumes en préchauffant le four à 180 °C.
2
Beurrez généreusement les moules à tarte. Garnissez chaque moule d’un disque de pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette. Cuisez les fonds de tarte à blanc en les recouvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
3
Enfournez durant 10 min. Laissez refroidir.
4
Travaillez le beurre pommade avec 50 g de sucre, et ensuite rajoutez l’oeuf. Battez et ensuite incorporez la poudre d’amande et la maïzena. Rajoutez les zestes d’une demiorange.
5
Garnissez les fonds de tarte avec la crème d’amande et ensuite remettez au four durant 10 min. Laissez refroidir.
6
Épluchez les agrumes et prélevez les suprêmes. Décorez les tartelettes en faisant une rosace de pamplemousse et d’orange. Saupoudrez le dessus avec le sucre restant.
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