Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Pâte sablée

2

Pamplemousses roses

3

Oranges

50 g

Beurre doux pommade + un peu de beurre pour les moules

80 g

Sucre

50 g

Poudre pour l’amande

1

Oeuf

5 g

Maïzena

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartelettes aux agrumes en préchauffant le four à 180 °C.

2

Beurrez généreusement les moules à tarte. Garnissez chaque moule d’un disque de pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette. Cuisez les fonds de tarte à blanc en les recouvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson.

3

Enfournez durant 10 min. Laissez refroidir.

4

Travaillez le beurre pommade avec 50 g de sucre, et ensuite rajoutez l’oeuf. Battez et ensuite incorporez la poudre d’amande et la maïzena. Rajoutez les zestes d’une demiorange.

5

Garnissez les fonds de tarte avec la crème d’amande et ensuite remettez au four durant 10 min. Laissez refroidir.

6

Épluchez les agrumes et prélevez les suprêmes. Décorez les tartelettes en faisant une rosace de pamplemousse et d’orange. Saupoudrez le dessus avec le sucre restant.

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