Poireaux à la vinaigrette d’orange

Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Poireaux

Pour la vinaigrette :

1/2

Orange (jus et zestes)

1/2 c. à café

Moutarde douce

1/2 c. à café

Purée pour l’amande blanche

Quelques brins

Estragon frais

Huile pour l’olive

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poireaux vinaigrette en lavant soigneusement les poireaux. Coupez-les en deux dans la longueur et ensuite dans l’épaisseur.

2

Marquez les poireaux de chaque arôme sur une plancha ou au gril, et ensuite faites-les cuire à la vapeur durant 15 min environ (selon leur taille). Laissez-les tiédir et s’égoutter.

3

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

4

Servez les poireaux tièdes arrosés de vinaigrette.

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