Pour 8 personnes
Ustensiles
8 moules à tartelette de 10 cm de Ø
Ingrédients
600 g
Navets
2
Pâtes feuilletées
40 g
Beurre
120 g
Jambon ibérique
80 g
Pâte de coing
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tartelettes tatin au navet et jambon ibérique en préchauffant le four à 210 °C. Nettoyez les navets et ensuite émincez-les en lamelles de 3 mm, idéalement avec une mandoline.
2
Découpez des disques de pâte d’environ 13 cm. Beurrez généreusement les moules, intercalez les pétales de navet et le jambon coupé en lamelles sur deux couches, salez et poivrez. Recouvrez avec les disques de pâte feuilletée en rentrant les rives vers l’intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 25 min.
3
À la sortie du four, démoulez et ensuite déposez une lamelle de pâte de coing et rajoutez éventuellement une lamelle de jambon ibérique.
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