Tartelettes tatin au navet et jambon ibérique

Pour 8 personnes

Ustensiles

8 moules à tartelette de 10 cm de Ø

Ingrédients

600 g

Navets

2

Pâtes feuilletées

40 g

Beurre

120 g

Jambon ibérique

80 g

Pâte de coing

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartelettes tatin au navet et jambon ibérique en préchauffant le four à 210 °C. Nettoyez les navets et ensuite émincez-les en lamelles de 3 mm, idéalement avec une mandoline.

2

Découpez des disques de pâte d’environ 13 cm. Beurrez généreusement les moules, intercalez les pétales de navet et le jambon coupé en lamelles sur deux couches, salez et poivrez. Recouvrez avec les disques de pâte feuilletée en rentrant les rives vers l’intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 25 min.

3

À la sortie du four, démoulez et ensuite déposez une lamelle de pâte de coing et rajoutez éventuellement une lamelle de jambon ibérique.

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