Chakchouka aux pois chiches et cumin

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g

Pois chiches

4

Oeufs

400 g

Tomates concassées

2

Poivrons rouges

1

Oignon

1

Gousse pour l’ail

1 c. à café

Cumin en poudre

1 c. à café

Paprika

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

2 brins

Coriandre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de chakchouka aux pois chiches et aux épices en préparant les légumes. Nettoyez, épépinez et coupez en petits cubes les poivrons. Émincez l’oignon et pressez l’ail.

2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Rajoutez l’oignon, le cumin et le paprika. Et ensuite placez les poivrons et l’ail. Faites retourner durant 5 min.

3

Rajoutez les pois chiches égouttés et les tomates concassées. Salez et poivrez. Versez 25 cl d’eau et portez à ébullition et ensuite laissez mijoter sur feu doux durant 10 min.

4

Creusez 4 trous dans le plat et cassez les oeufs dedans. Poursuivez la cuisson durant 5 min, le temps que le blanc soit bien cuit.

5

Au moment de servir, salez et poivrez et ensuite décorez de feuilles de coriandre.

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