Toasts aux sardines piri-piri

Pour 6 personnes

Ingrédients

12

Sardines ouvertes en portefeuille

Pour la marinade :

2

Gousses d’ail non pelées

4

Piments oiseaux séchés épépinés

1 c. à café

Paprika doux fumé

1 c. à soupe

Concentré de tomate

2

Citrons (le jus)

5 cl

Vinaigre de vin rouge bordeaux

10 cl

Huile pour l’olive

Pour les toasts :

12 tranches

Pain grillé

200 g

Fromage frais genre Madame Loïk

Huile pour l’olive

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de toasts aux sardines piri-piri en faisant torréfier les gousses d’ail entières avec les piments dans une poêle à sec. Quand les gousses d’ail deviennent noires, retirez-les du feu et pelez-les. Écrasez les piments dans le mortier avec l’ail et le paprika. Rajoutez le concentré de tomate, le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive.

2

Badigeonnez les sardines de ce mixe et faites-les cuire instantanément au barbecue en cuisson directe quelques minutes de chaque arôme. Conseil : placez les sardines sur une grille que vous pourrez facilement retourner surtout que directement sur le gril du barbecue.

3

Durant ce temps, préparez les tartines en les recouvrant de fromage frais. Arrosez chacune d’un trait d’huile d’olive. Rajoutez les sardines juste cuites. Salez, poivrez si nécessaire.

Si vous avez aimé nos toasts aux sardines piri-piri…
 

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