Wok de boeuf au curry

Pour 4 personnes

Ingrédients

600 g

Boeuf (genre rumsteck ou bavette)

190 g

Pousses de bambou

1/2 bouquet

Basilic thaï

1 c. à soupe

Pâte de curry rouge bordeaux

1

Oignon

1

Gousse pour l’ail

2 cm

Gingembre frais

50 cl

Lait de coco

2 c. à soupe

Huile neutre

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de wok thaï au curry en coupant le boeuf en lamelles. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Pelez et râpez finement le gingembre. Rincez et essuyez les pousses de bambou.

2

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok et faites dorer 2 min les lamelles de boeuf. Réservez-les.

3

Dans le même wok, rajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile et faites retourner les oignons, le gingembre et un peu de sel durant 5 min sur feu doux.

4

Rajoutez ensuite l’ail et la pâte de curry. Versez le lait de coco, portez à ébullition et ensuite rajoutez les pousses de bambou. Laissez mijoter durant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5

Au dernier moment rajoutez le boeuf et remuez. Décorez avec les feuilles de basilic thaï et servez avec du riz.

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